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豆腐脑还要出去买吗?在家做不用石膏!又滑又嫩,比买

发布日期:2020-08-24 09:09   来源:未知   阅读:

豆花

豆腐脑还要出去买吗?在家做不用石膏!又滑又嫩,比买的还好吃!

以前每当巷口传来豆花伯伯的叫卖声

阿嬷就会叫我拿锅子去买她爱吃的豆花

如今豆花伯与阿嬷都不在了

美好的回忆却让人无尽想念

「豆花~豆花~ 」一想到豆花,

耳边仿佛又传来豆花伯那中气十足的叫声。

小时候,曾觉得豆花伯的古早味豆花是全世界最好吃的东西。

现在,终于成功复刻出那令人怀念的滋味。

我们这里的食谱,

用寒天粉(洋菜粉)与玉米粉,

取代石膏(豆花粉)或盐卤,

搭配先前示范过的自制浓豆浆,

制作出来的豆花,口感十分软嫩滑顺,


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